Täytetyt kesäkurpitsat

Kesäkurpitsat ovat saaneet täytteeksi maistuvaa jauhelihaseosta.

Ainekset

• 3kesäkurpitsaa
• Jauhelihatäyte
• 1 rklöljyä
• 400 gjauhelihaa
• 1sipuli
• ¾ tlsuolaa
• 2tomaattia
• 200 gtuorejuustoa
• 3 ½ dlkeitettyä pitkäjyväistä riisiä
• 150 gmozzarella raastetta
• Voiteluun
• öljyä

Valmistus

• Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa. Irrota sisus veitsellä ja ota se talteen.
• Laita halkaistut kesäkurpitsat voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 225 asteisessa uunissa 5-10 min.
• Keitä riisi ohjeen mukaan.
• Ruskista jauheliha öljyssä. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli, jatka paistamista. Lisää kuutioitu kesäkurpitsan sisus, suola, kuutioidut tomaatit ja tuorejuusto. Sekoita. Lisää seokseen keitetty riisi.
• Täytä kurpitsat. Pane pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 225 asteisessa uunissa 15-20 min.