Sienipiirakka on maistuva syksyinen ruoka, jota voi nauttia esimerkiksi iltapalana tai kahvin kanssa. Jos metsäsienet eivät ole käsillä, piirakka onnistuu hyvin herkkusienistä. Piirakan teko on helppoa, kun muistat pari vinkkiä.
Puhdista sienet huolellisesti, pilkkominen onnistuu parhaiten lyhyt teräisellä veitsellä. Paista sipulit ja sienet ensin kauniin ruskeiksi, niin saat täyteläisemmän maun. Vinkki: Jos käytät tuoreita herkkusieniä, paista sieniä niin kauan, että neste haihtuu lähes kokonaan.
Valitse piirakan päälle vahva juusto esimerkiksi punainen emmental-juustoraaste. Pähkinäinen ja aromikas juusto tuo voimakkaan säväyksen melko neutraalimakuisten sienten kaverina. Mausteiksi riittää valkopippuri ja suola.
Tämä suolainen piirakkapohja sopii muihinkin piirakoihin, joten varioi sitä mielesi mukaan!
