Rahka-omenapiirakka saa mehevyyttä rahkasta ja omenoista.
Käytä rahka-omenapiirakkaan syksyllä tuoreita omenoita ja hyödynnä muina vuodenaikoina kaupan hedelmätiskiä.
Aloita valmistus vaahdottamalla sokeri ja rasva kulhossa. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää seos yhdessä munien kanssa kulhoon.
Levitä taikina voidellun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.
Sekoita kerma, rahka, sokeri, munat, sitruunanmehu, kuoriraaste ja vanilliinisokeri. Kaada rahkaseos pohjataikinan päälle.
Kuori omenat ja leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot limittäin ympyrän muotoon rahkaseoksen päälle. Ripottele päälle fariinisokeria ja kanelia. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia.
Nauti - monen mielestä piirakka on parasta kylmänä.
