Pekonispagetti

Pekonispagetti on suomalainen versio pasta carbonarasta. Si, si, si - maistuu kyllä!

Ainekset

• 100 gpekonia
• 500 gspagettia
• 1 tlsuolaa
• ½ tlmustapippuria
• 1 rklsitruunamehua
• 1kananmuna
• 1keltuainen
• Päälle:
• 100 gparmesan-juustoa

Valmistus

• Suikaloi pekoni ja paista noin 5 minuuttia, kunnes rasva irtoaa. Siirrä paistinpannu sivuun ja pidä lämpimänä.
• Kuumenna vesi isossa kattilassa. Lisää sekaan spagetti. Lisää suola ja keitä kypsäksi. Valuta spagetti, säästä keitinvesi.
• Siirrä paistinpannu takaisin liedelle ja nostele spagetti pekonin joukkoon. Lisää hiukan keitinvettä ja sekoita, kunnes suurin osa vedestä imeytyy pastaan. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla.
• Sekoita kananmuna ja keltuainen keskenään ja sekoita se kevyesti spagetin joukkoon. Tarjoa raastetun parmesanin kanssa.