Parsakaalipiiras

Parsakaalipiiras on herkullinen suolainen piiras. Nauti iltapalalla tai leipase vieraille.

Ainekset

• 100 gvoita
• 2 ½ dlvehnäjauhoja
• ½ tlleivinjauhetta
• 1 tlrakuunaa
• 1 dljuustoraastetta
• 2 rklkylmää vettä
• Täyte
• 300 gparsakaalia
• 1punainen paprika
• 1pieni sipuli
• 2kananmunaa
• 200 gcrème fraîchea
• 2 dljuustoraastetta
• 2valkosipulinkynttä
• suolaa
• mustapippurirouhetta

Valmistus

• Valmista pohja nyppimällä hieman huoneenlämmössä sulaneeseen voihin jauho-mauste-juustoraasteseos. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina piirasvuokaan.
• Valmista täyte. Leikkaa parsakaalin kukinnot irti. Kuori ja paloittele varsi. Lisää parsakaalit kiehumaan veteen noin minuutiksi. Pilko paprika kuutioiksi, hienonna sipuli. Sekoita parsakaalit, paprikat, sipulit ja kaikki loput täyteainekset keskenään.
• Levitä täyte piirasvuokaan.
• Paista 200-asteisen uunin alaosassa 30-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja piiraan pinta saanut väriä.