Viikonloppuna on aikaa antaa ruoan valmistua rauhassa uunissa.
Perinneruoka
Karjalanpaisti on karjalainen perinneruoka, joka tuli tutuksi koko Suomessa sotien jälkeen evakkojen mukana.
Se tunnetaan myös nimellä ruukkupaisti, uunipaisti tai pätsiliha. Perinteisesti paisti valmistui leivinuunissa.
Ruoka on tuttu monista juhlista, mutta se on myös erinomainen ruoka viikonloppuun.
Karjalanpaisti on kiireettömän ruoka. Lihasta tulee sitä mureampi, mitä kauemmin se saa kypsyä kaikessa rauhassa.
Mitä valita lihaksi?
Perinteisesti paisti valmistetaan hauduttamalla matalassa lämpötilassa pikkuhiljaa sekaisin erilaisia lihakuutioita esimerkiksi sian-, naudan- ja lampaanlihaa.
Tänä päivänä paistiin käytetään yleensä vain yhtä lihaa, mutta juhlavaan versioon laitetaan useita lihalajeja.
Jos haluat tehdä vaivattomammin, niin kaupan valikoimista löytyy valmiita karjalanpaistiliha-pakkauksia.
Tee herkullinen paisti näin
Pitkän kypsennysajan vuoksi karjalanpaistin valmistaminen kannattaa aloittaa hyvissä ajoin.
Ota lihat huoneenlämpöön noin tunniksi.
Pilko liha kuutioiksi ja ruskista ne kuumalla paistinpannulla. Siirrä lihat pataan ja lisää mukaan kuoritut ja lohkotut sipulit, porkkanat, mustapippuri ja suola. Kaada päälle vettä vain sen verran, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Peitä pata kannella.
Paista 175 asteisessa uunissa 2-3 tuntia. Mitä kauemmin liha hautuu, sen mureampaa ja maukkaampaa se on.
VINKKI: Porkkanat ja lanttu paistuvat uunissa samassa padassa karjalanpaistin kanssa. Ne tuovat mukavaa väriä ja makua paistiin.
