Paella

Paella tuo Espanjan ruokapöytään - Viva España! Se on näyttävä ruoka, joka sopii illanistujaisiin ja vieraille.

Ainekset

• ½ dlöljyä
• 1paprika
• 2sipulia
• 3valkosipulinkynttä
• 100 gchorizomakkaraa
• 5 dlpaella- tai risottoriisiä
• 1chili
• 1 tlpaprikajauhetta
• 3tomaattia
• 2 rkltomaattipyretä
• 1 dlvalkoviiniä
• 1 ½ lkanalientä
• 3broilerin rintafileet
• 100 gpakasteherneitä
• ¼ tlsahramia
• ¼ tlsuolaa
• ¼ tlmustapippuria
• Päälle:
• 200 gisoja katkaravunpyrstöjä
• 450 gkuorineen pakastettuja sinisimpukoita
• 1 dlvalkoviiniä
• 1 dlkanalientä
• sitruunaa

Valmistus

• Kuumenna öljy isolla pannulla. Lisää kuutioidut paprikat, silputut sipulit ja viipaloitu chorizo. Kuumenna hetki sekoitellen. Lisää riisi, silputtu chili ja paprikajauhe. Sekoittele. Lisää tomaattipyree ja silputut tomaatit.
• Kuumenna ja kaada seuraavaksi pannulle viini ja 1 l kuumennettua kanalientä. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää lientä tarpeen mukaan.
• Paista paellan kypsyessä paloitellut broilerit toisella pannulla öljyssä. Lisää broileri paellaan yhdessä herneiden kanssa. Mausta sahramilla, suolalla ja pippurilla.
• Ota äyriäiset hyvissä ajoin sulamaan jääkaappiin. Jos aikaa on vähän, sulata huoneenlämmössä.
• Lisää katkaravunpyrstöt kuumaan paellaan. Höyrytä simpukat valkoviini-kanaliemessä. Lisää ne paellan päälle.
• Peitä paella kannella tai foliolla - anna makujen tekeytyä hetki.
• Siivuta sitruuna ja koristele paella lohkoilla.