Mutakakku eli Mudcake

Mutakakku on suussasulavan suklainen herkku. Tarjoa mutakakku marjojen, jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Ainekset

• 150 gvoita tai leivontamargariinia
• 200 gtummaa leivontasuklaata 55 %
• 4kananmunaa
• 2 dlsokeria
• 2 ¼ dlvehnäjauhoja
• ¼ dltummaa kaakaojauhetta
• 1 tlleivinjauhetta
• 1 tlvaniljasokeria
• Pinnalle
• kaakaojauhetta tai tomusokeria

Valmistus

• Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää suklaa paloina ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
• Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
• Kaada suklaa-voiseos muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan.
• Laita irtopohjavuoan (⌀ 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele ja jauhota vuoan reunat.
• Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 20 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä keskeltä tahmeaksi, hieman taikinamaiseksi tai jopa aavistuksen valuvaksi. Tarkkaile kakun kypsyyttä paiston aikana.
• Anna mutakakun jäähtyä hieman ja irrota se vuoasta. Pistä jääkaappiin yön yli. Nosta kakku huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Halutessasi siivilöi pinnalle kaakaojauhetta tai tomusokeria.