Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka on helppo tehdä pyöreään vuokaan kannellisena. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa. Nam!

Ainekset

• 4 ¾ dlvehnäjauhoja
• 180 gvoita
• 4 rklkylmää vettä
• Täyte
• 6 dlmustikoita
• 1 rklsitruunan mehua
• 1 ¾ dlsokeria

Valmistus

• Nypi kylmä voi vehnäjauhojen kanssa murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita.
• Muotoile taikinasta pallo. Jaa taikina kahteen osaan, kääri palat tuorekelmuun, painele levyksi ja anna levätä hetken kylmässä.
• Yhdistä mustikat ja sitruunan mehu. Lisää sokeri, sekoita tasaiseksi.
• Ota taikina kylmästä ja kauli molemmat levyt piirakkavuokaa pari senttiä isommaksi. Nosta toinen kaulittu levy piirakkavuoan päälle niin, että osa taikinasta menee reunojen yli.
• Kaada mustikkatäyte pohjan päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois, jätä noin sentin verran yli vuoan reunojen.
• Nosta kaulittu kansi varovaisesti piirakan päälle. Nypi liitoskohta sormilla kiinni, leikkaa ylijäävä taikina pois.
• Leikkaa vielä pieniä viiltoja kanteen.
• Paista 200 asteessa uunin alaosassa n. 50 minuuttia.
• Huom. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat, jottei täyte pursua ulos.